Reguli de nutriție și dietă pentru ateroscleroza vasculară

Pentru orice formă de ateroscleroză, este important să urmați o dietă consistentă și corectă. Nivelul de colesterol, glucoză și lipoproteine ​​din sânge depinde de alimentele consumate, care afectează în mod direct starea vaselor de sânge și evoluția bolii. La întocmirea meniului, trebuie să se țină seama nu numai de produsele care sunt permise pentru consum, ci și de cele care sunt permise în cantități limitate. Sunt necesare pentru o alimentație bună și reaprovizionarea aportului de vitamine și minerale.

Reguli nutriționale pentru boala vasculară aterosclerotică

Ateroscleroza este o boală caracterizată prin depunerea plăcilor de colesterol pe pereții interiori ai vaselor de sânge. Principalii factori care provoacă acumularea de colesterol și alte grăsimi sunt:

  • dietă dezechilibrată, inclusiv o cantitate mare de alimente bogate în grăsimi animale;
  • încălcarea metabolismului lipidic;
  • greutate excesiva;
  • stil de viata sedentar;
  • hipertensiune arterială și alte boli de inimă;
  • Diabet;
  • climat psihologic negativ, stres frecvent, oboseală emoțională;
  • insuficiență renală cronică, ciroză hepatică și alte boli cronice;
  • vârsta și predispoziția ereditară;
  • obiceiuri proaste.

Tratamentul implică terapie medicamentoasă, schimbări ale stilului de viață și o dietă constantă. Nutriția pentru leziunile vasculare aterosclerotice este selectată astfel încât să reducă cantitatea de lipoproteine ​​anti-aterogene din sânge și să crească cantitatea de lipoproteine ​​cu densitate mare. Aderarea constantă la o dietă anti-colesterol ajută, de asemenea, la reducerea colesterolului rău și la îmbunătățirea sănătății vasculare.

Organizarea dietei zilnice

Principiile nutriționale pentru pacienții cu ateroscleroză includ:

  • restricționarea sau excluderea din dietă a alimentelor care cresc nivelul sanguin al lipoproteinelor cu densitate mică sau foarte mică;
  • determinarea cantității maxime zilnice de colesterol consumate (nu mai mult de 200 mg pe zi);
  • reducerea conținutului caloric al dietei zilnice;
  • reducerea sau eliminarea grăsimilor animale;
  • reducerea cantității de ulei vegetal rafinat în dieta zilnică;
  • reducerea cantității de sare și condimente, precum și adăugarea de sare la un vas deja pregătit;
  • evitarea cantităților mari de zahăr;
  • determinarea dimensiunii minime a porției zilnice de proteine ​​(de la 150 g);
  • introducere în meniul unui număr mare de alimente bogate în fibre, vitamine, oligoelemente, aminoacizi.

Atunci când organizați nutriția pentru ateroscleroza vasculară, trebuie să țineți cont și de:

  • dieta echilibrata. Nutriția vizează îmbunătățirea funcționării inimii, a vaselor de sânge, a proceselor metabolice și reducerea riscului de complicații;
  • nevoia de slăbire. La obezitate, aportul zilnic maxim de calorii este calculat împreună cu un nutriționist;
  • compoziția meniului. Predominanța legumelor și fructelor în dietă nu numai că va ajuta la slăbit, ci și la îmbunătățirea stării generale.

Trebuie acordată atenție combinației corecte de grăsimi vegetale și animale. Peste 50% din volumul total ar trebui alocat ponderii grăsimilor vegetale. Atunci când creșteți cantitatea de alimente vegetale, este recomandat să includeți soia. Este deosebit de benefic pentru compoziția sa chimică, proprietățile fizice și capacitatea sa de a înlocui carnea. Utilizarea constantă a soiei duce la stabilizarea metabolismului lipidic, la o îmbunătățire a compoziției sanguine și la normalizarea bunăstării.

Vitaminele pentru ateroscleroză sunt necesare pentru menținerea sistemului cardiovascular, reglarea nivelului de zahăr și colesterol și funcționarea normală a corpului. Ar trebui să fie prezenți în mod natural (în produse) în meniul zilnic. Lipsa vitaminelor unui anumit grup se completează prin administrarea de complexe multivitaminice după un test de sânge și consultarea unui medic.

Cura de slabire

În cazul aterosclerozei, dieta se bazează pe:

  • timpul și cantitatea de aport alimentar;
  • durata intervalelor dintre mese;
  • valoarea și compoziția chimică a dietei;
  • volumul și gama de produse.

Medicii recomandă ca, atunci când întocmiți un meniu, să urmați următoarele reguli:

  • cantitatea de porție zilnică de sare - până la 8 g;
  • numărul de porții zilnice de carbohidrați - nu mai mult de 400 g;
  • cantitatea de porție zilnică de grăsime - până la 70 g la greutatea normală;
  • cantitatea de proteine ​​la greutatea normală se calculează pe baza a 1,5 microni la 1 kg de greutate.

Pentru a face mai convenabil calcularea conținutului de calorii, toate alimentele pentru ateroscleroză sunt împărțite în 5 grupe. Primul include alimente cu un conținut ridicat de calorii (mai mult de 450 kcal la 100 g). Este vorba de legume și unt, ciocolată, produse de patiserie, nuci, carne grasă, cârnați, brânzeturi. Al doilea grup include alimente cu un conținut moderat de calorii (de la 200 la 450 kcal): carne de rață și de gâscă, smântână și smântână, caviar, paste, cereale, pâine, gem etc. Al treilea grup include alimente cu un conținut redus de calorii moderate (de la 100 la 200 kcal). Acestea sunt carne de vițel, carne de pui și iepure, brânză de vaci semi-grasă, pește gras (sturion, macrou) etc. Al patrulea grup conține alimente cu conținut scăzut de calorii (mai puțin de 100 kcal și mai mult de 30 kcal la 100 g). Acestea includ produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi, unele tipuri de pește (merluciu, cod, biban de știucă), majoritatea fructelor, legumelor și fructelor de pădure. Ultimul grup include alimente care conțin mai puțin de 30 kcal (ardei gras, varză, țelină, salată, napi, dovleac, ciuperci proaspete, castraveți, spanac, sparanghel, lingonberries, pepeni, piersici, verde și ceapă etc.).

Ce poți și ce nu poți mânca

Dieta trebuie urmată constant, dar nu înseamnă înfometare și refuzul alimentelor gustoase. Trebuie doar să vă amintiți despre alimente permise, interzise și restricționate..

În ateroscleroză, este necesar să se limiteze untul și margarina, care sunt bogate în acizi grași. Grăsimile obținute din prăjirea cărnii sunt interzise. De asemenea, nu puteți mânca untură de porc, folosiți nucă de cocos, palmier și ghee în timpul gătitului..

Puteți și ar trebui să mâncați: curcan, pui, carne de iepure, vițel, vânat și carne de miel fără grăsime. Șunca și carnea tocată intră în categoria produselor limitate. Orice carne grasă, slănină, cârnați, rață, carne de gâscă și toate cârnații sunt interzise.

Lactat

Cu ateroscleroza, trebuie să consumați produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi zilnic. Merită să se limiteze brânza din lapte degresat sau coagulat cu grăsimi medii sau semi-grase, brânzeturi procesate, iaurt gras. Se interzice laptele cu un procent ridicat de grăsime, smântână, smântână de brânză și smântână.

Cu ateroscleroză, este necesar să se includă în dietă pește alb, fructe de mare, pești din familia somonului și alge marine. Soiurile limitate includ pești grași și este interzis să mâncați orice caviar.

Cereale

Puteți mânca pâine și produse din pâine făcute din făină integrală, precum și din orz, fulgi de ovăz, secară, făină de hrișcă. Sunt permise soiurile nelefuite de orez, mei, hrișcă, bulgur, fulgi de ovăz, quinoa. Făina de grâu, orezul alb pot fi utilizate într-o măsură limitată. În cantități limitate, puteți mânca biscuiți fierți în apă. Toate dulciurile și alte produse de cofetărie sunt contraindicate..

Fructe si legume

Puteți mânca măsline, fasole, mazăre uscată, nuci, orice legume proaspete și congelate, fructe de pădure și fructe, precum și compoturi neîndulcite cu ateroscleroză. Trebuie să limitați dieta la migdale și alune, cartofi prăjiți, fructe confiate, ciuperci. Orice cipuri sunt interzise, ​​precum și măcrișul, spanacul și ridichea.

Produse dulci și coapte

Fără a afecta sănătatea, puteți mânca budinci cu conținut scăzut de grăsimi, jeleuri, șerbiți. Este necesar să se limiteze utilizarea de biscuiți, prăjituri cu grăsimi nesaturate, miere, marțipan, siropuri, marmeladă. Sunt interzise toate dulciurile preparate cu grăsimi saturate, precum și caramelul, fondantele, cremele cu unt și smântână, ciocolata (cu excepția amară, 99%) și înghețata.

Băuturi

Cu ateroscleroza, puteți bea apă minerală, sucuri fără zahăr, orice ceai slab, cafea și băuturi de cafea, decocturi din plante și compoturi, jeleu. Trebuie să limitați nevoia de băuturi cu zahăr, ciocolată, alcool și bere nealcoolică. Orice băuturi spirtoase și băuturi carbogazoase sunt interzise.

Sosuri și condimente

Puteți condimenta mâncarea cu mirodenii pe bază de plante, muștar, lămâie, piper, sosuri fierte în bulionuri slabe și oțet. Crema cu conținut scăzut de calorii, maioneza de casă, sosul de soia și alte sosuri preparate ar trebui să fie limitate. Maioneza gătită în smântână este interzisă, precum și toate sosurile pe bază de bulionuri puternice și cremă de brânză.

Supe și supe

Pacienților li se permite să mănânce supe de lapte, legume și vegetariene, precum și supe pe bază de bulion slab de pui sau de pește, bulion de iepure. Este necesar să se limiteze supele cu vițel, pui și curcan. Sunt interzise orice supe cu ciuperci, bulionuri de carne tari și supe gătite cu leguminoase.

Beneficiile suplimentelor alimentare pentru ateroscleroză

Suplimentele alimentare sau complexele de aditivi biologic activi sunt folosiți în mod activ pentru prevenirea bolilor cardiovasculare. Acestea oferă organismului vitamine, minerale, micro și macroelemente necesare funcționării normale..

Vitaminele pentru ateroscleroză nu numai că întăresc vasele de sânge și ajută la reglarea activității sistemului cardiovascular, ci sunt și antioxidanți naturali. Deci, vitamina C este capabilă să reducă colesterolul din sânge și, în combinație cu bioflavonoizi, previne fragilitatea vaselor de sânge..

Dihidroquercetina și alte bioflavonoide reduc viscozitatea sângelui și îmbunătățesc fluxul de oxigen către celule. Coenzima Q10 este esențială pentru metabolismul energetic și are, de asemenea, efecte de stabilizare a membranei și antiaritmice. Este încorporat în lipoproteine ​​și previne procesele oxidative, ceea ce oprește progresia aterosclerozei. Multe suplimente alimentare conțin, de asemenea, aminoacizi importanți. Lizina previne depunerea lipoproteinelor pe pereții vaselor de sânge și reduce dimensiunea plăcilor aterosclerotice.

Extractul de Ginkgo biloba conține ginkgolide care reduc riscul formării cheagurilor de sânge. Extractul are proprietăți vasodilatatoare, antioxidante și antiaritmice, normalizează microcirculația sângelui în țesuturile creierului, reface și întărește pereții vaselor de sânge. Extractul de usturoi reduce producția de colesterol și lipide de către celulele hepatice, reduce coagularea sângelui, reduce riscul formării cheagurilor de sânge și a nivelului de zahăr din sânge. Extractul din semințe de struguri este bogat în polifenoli, aminoacizi esențiali, vitamine și antociani. Întărește pereții arterelor, crește elasticitatea acestora și îmbunătățește fluxul sanguin.

Utilizarea regulată a suplimentelor alimentare permite:

  • reduce riscul de a dezvolta hipertensiune;
  • preveni dezvoltarea varicelor;
  • crește rezistența fizică și psiho-emoțională;
  • îmbunătăți bunăstarea generală.

Utilizarea suplimentelor alimentare este posibilă numai după consultarea unui medic. De obicei se iau în cursuri, de trei ori pe zi, în timpul sau după mese..

Exemplu de meniu pentru ateroscleroză

Mesele medicale sau dietetice includ cinci mese pe zi: primul și al doilea mic dejun, prânzul, ceaiul de după-amiază și cina. Primul mic dejun ar trebui să reprezinte aproximativ 25% din rația zilnică, al doilea - până la 15%, deoarece o masă de dimineață oferă unei persoane energie pentru întreaga zi. Valoarea energetică a prânzului ar trebui să includă până la 30% din dieta zilnică și să conțină cea mai mare cantitate de vitamine și nutrienți. Conținutul de calorii al gustării de după-amiază este deja mai mic - nu mai mult de 10% din valoarea zilnică. Trebuie să luați cina cu cel puțin 2 ore înainte de culcare. Pentru cină, este indicat să consumați alimente ușoare: iaurt, legume, fructe, pește cu conținut scăzut de grăsimi.

Un exemplu de meniu pentru o săptămână ar putea arăta astfel.

  • primul mic dejun: ouă amestecate, terci de lapte de ovăz, ceai de plante;
  • al doilea mic dejun: salată de varză proaspătă, țelină și mere;
  • prânz: supă cu linte în bulion de legume, pui gătit într-o mânecă cu legume, jeleu de lapte;
  • gustare după-amiaza: compot de fructe și fructe de pădure;
  • cina: cotlete de hrișcă și legume, ceai verde.
  • primul mic dejun: syrniki cu dovleac, cafea;
  • al doilea mic dejun: fructe uscate și un pahar de iaurt de casă;
  • prânz: supă de varză pe bulion slab de pui, pește fiert cu conținut scăzut de grăsimi, salată proaspătă de castraveți cu mărar și rucola;
  • gustare după-amiază: chefir;
  • cina: pilaf cu pui, ceai alb cu linguriță. Miere.
  • primul mic dejun: terci picant de hrișcă, ceai cu lapte;
  • al doilea mic dejun: brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi cu smântână;
  • prânz: supă de varză într-un bulion slab de pui, salată de legume, file de pește alb în sos de roșii;
  • gustare după-amiază: chefir;
  • cina: salata de castraveti, orez cu legume.
  • primul mic dejun: salată de legume, terci de porumb, cafea;
  • al doilea mic dejun: fructe;
  • prânz: supă de legume, chiftele de pui și terci de hrișcă;
  • gustare după-amiaza: suc de legume proaspăt stors;
  • cina: file de peste coapte in folie cu legume.
  • primul mic dejun: caserola cu caș-morcov, ceai de fructe;
  • al doilea mic dejun: salată de țelină, mere și avocado;
  • prânz: supă de legume, prăjituri de pește cu orez;
  • gustare după-amiaza: decoct de măceșe;
  • cina: cartofi tineri fierți, salată de pește și legume.
  • primul mic dejun: clătite de dovlecei, cicoare;
  • al doilea mic dejun: iaurt de casă cu mere și fructe uscate;
  • prânz: supă de pește cu tăiței de casă, iepure în sos de roșii;
  • gustare după-amiaza: salată de țelină și mere;
  • cina: pește, fiert sau aburit, salată de alge marine, ceai de lămâie.
  • primul mic dejun: salată de mere și morcovi, iaurt cu conținut scăzut de grăsimi;
  • al doilea mic dejun: terci de gris;
  • prânz: supă de piure de dovleac, orez sălbatic cu cotlet de pui;
  • gustare după-amiaza: salată de fructe;
  • Cina: salata cu avocado, rucola si creveti, morcovi aburiti si conopida, briose de hrisca.

Între mese, puteți bea ceai din plante sau zahăr fără zahăr, chefir cu conținut scăzut de grăsimi, apă minerală sau ceaiuri din plante. Este mai bine dacă micul dejun, prânzul și cina sunt la aceeași oră în fiecare zi..

Tipuri de diete

Medicii și nutriționiștii au dezvoltat reguli dietetice generale pentru ateroscleroză, dar fiecare formă de boală are propriile nuanțe și caracteristici. Prin urmare, atunci când compuneți o dietă și alegeți produse, trebuie să luați în considerare tipul de boală și prezența proceselor cronice ale terților..

Cu ateroscleroză a vaselor creierului

Conform statisticilor OMS, ateroscleroza creierului este una dintre cele mai frecvente și periculoase boli. Organizarea nutriției medicale în această formă a bolii implică, pe lângă dietă, respectarea zilelor de post cu brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, mere, chefir sau hrișcă.

În caz de probleme cu vasele cerebrale, trebuie să limitați aportul de sare și alimente cu o cantitate mare de grăsimi. Și când gătiți, folosiți numai uleiuri vegetale pure. Dieta ar trebui să includă mai multe fructe de mare și alimente bogate în acid ascorbic, vitamine, săruri de magneziu și potasiu, fibre.

Trebuie să consumi pe zi:

  • supraponderal: 300 g carbohidrați, 90 g proteine, 70 g grăsimi;
  • la greutate normală: 350 g carbohidrați, 80 g grăsimi, 100 g proteine;
  • 1 litru de lichid;
  • 1 g magneziu;
  • 1,5 g fosfor;
  • vitaminele necesare: B1, B2, B6 - 3 mg fiecare, PP - până la 30 mg;
  • sare - nu mai mult de 5 g.

Este recomandabil să rămâneți la 6 mese la intervale regulate. Dieta ar trebui să includă:

  • produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi;
  • sucuri de legume, fructe, fructe de padure fara zahar;
  • decocturi de fructe de padure, tarate, ierburi;
  • pâine de secară, produse de patiserie fără zahăr și sare;
  • primele feluri: supe vegetariene, bulionuri slabe;
  • fructe de mare;
  • legume proaspete (cu excepția cartofilor);
  • nu mai sunt ouă pe săptămână;
  • orice cereale, altele decât orezul alb.

Puteți bea cafea și ceai cu lămâie. Este mai bine să limitați gemul și mierea, iar jeleurile și mousses-urile cu o cantitate mică de zahăr pot fi consumate în fiecare zi. De asemenea, este mai bine să reduceți cantitatea de paste din meniu, preferând legumele sau cerealele aburite..

Cu deteriorarea arterelor carotide

Nutriția dietetică pentru leziunile aterosclerozei ale arterelor carotide vizează eliminarea tulburărilor circulației cerebrale, prevenirea dezvoltării accidentului vascular cerebral și a modificărilor mentale ireversibile. Prescrieți o dietă și ca măsură preventivă și pentru recuperare după operație.

Conform dietei, alimentele trebuie să aibă un conținut scăzut de calorii și să conțină un minim de colesterol. Acest aliment terapeutic diferă de dieta generală pentru ateroscleroza vaselor cerebrale prin faptul că reduce porția mesei și exclude orice gustare între mesele principale.

Cu ateroscleroza aortei inimii

Ateroscleroza vaselor cardiace este periculoasă pentru complicațiile sale, inclusiv scleroza coronariană, boala ischemică a inimii, infarctul miocardic. Împreună cu tratamentul medicamentos al inimii, este necesar să respectați în mod constant o nutriție adecvată. Dieta pentru ateroscleroza vaselor inimii se bazează pe mai multe reguli:

  • cu un nivel crescut de colesterol în sânge, dieta poate conține nu mai mult de 70 g de grăsimi animale și nu mai mult de 250 g de colesterol;
  • cu un conținut crescut de trigliceride, se introduc în meniu până la 300 g carbohidrați ușor digerabili;
  • pentru orice nivel de trigliceride și colesterol, grăsimile vegetale ar trebui să fie de cel puțin 1/3 din cantitatea totală de grăsimi.

Limitați toate alimentele care conțin grăsimi saturate. Acestea includ: ouă, carne și produse din carne, măruntaie, carne de pasăre, brânzeturi. Mai multe legume și fructe sunt introduse în dietă. Cele mai utile fructe sunt mere, portocale, rodii și kiwi. De asemenea, este necesar să mâncați mai multe fructe de mare, în special creveți și midii. Se arată că nucile, pinele, tărâțele, usturoiul și vinetele scad nivelul colesterolului din sânge..

Pentru a întări pereții vaselor de sânge și a normaliza procesele metabolice, se iau multivitamine. Consumul unei diete sănătoase pentru bolile de inimă ar trebui să fie asociat cu o activitate fizică crescută. Pacienților li se arată înot, ciclism pe îndelete, plimbări lungi în aer curat.

Odată cu înfrângerea extremităților inferioare

Nutriția pentru ateroscleroza arterelor extremităților inferioare ar trebui să includă mai multe produse care îmbunătățesc compoziția chimică a sângelui prin înlocuirea acizilor grași cu cei nesaturați. Acestea includ grâul, fasolea și porumbul. Proteinele animale din meniu sunt înlocuite cu cele vegetale, pentru care includ mai multe feluri de soia. Proteina vegetală este mai benefică pentru sănătatea vasculară, îmbunătățește starea generală a corpului și ajută la pierderea naturală în greutate. De asemenea, trebuie să mâncați mai multe legume și fructe care conțin pectină, secară și tărâțe de ovăz, fructe de mare și diverse nuci. Cel mai bine este să aburiți sau să coaceți toate alimentele, evitând adăugarea unor cantități mari de ulei vegetal. Mâncărurile cu legume și salatele pot fi condimentate cu suc de lămâie sau iaurt cu conținut scăzut de grăsimi.

Meniul zilnic ar trebui să includă, de asemenea, produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi, bulionuri slabe și pești de mare și de râu cu conținut scăzut de grăsimi..

Ateroscleroza vaselor este întotdeauna tratată într-un mod complex: împreună cu terapia medicamentoasă, pacientului i se prescrie o terapie nutrițională sau o dietă. Se bazează pe reguli simple: excluderea grăsimilor animale din dietă, consumul multor fructe, legume, fructe de mare, produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi. De asemenea, este necesar să respectați dieta, să spargeți porția zilnică în 5-6 mese și să controlați echilibrul apă-sare. Dacă ateroscleroza este complicată de excesul de greutate, atunci se introduce în plus numărarea caloriilor și se face un meniu astfel încât să scadă treptat greutatea.

Dieta pentru ateroscleroza vasculară

Reguli generale

Semnele inițiale ale aterosclerozei vasculare pot fi observate chiar și la copiii de zece ani. Stadiul inițial se caracterizează prin apariția unor pete și dungi în peretele arterelor care conțin lipide (stadiul lipidozei). Petele lipidice la vârsta de 10 ani ocupă 10% din suprafața aortei, iar până la vârsta de 25 30-50% din suprafață.

În arterele coronare, lipidoza se dezvoltă mai devreme și apare încă din 10-15 ani, iar lipidoza vasculară cerebrală - cu 35-45 de ani. În acest stadiu inițial, tratamentul este cel mai eficient. Nutriția joacă un rol important în acest sens. Se pare că prevenirea aterosclerozei ar trebui abordată încă din copilărie..

O creștere a colesterolului liber și a fracțiilor LDL din sânge duce la progresia aterosclerozei: placa aterosclerotică crește, îngustarea lumenului arterial progresează și alimentarea cu sânge a organului este întreruptă. Semnele clinice se dezvoltă atunci când deficitul de flux sanguin este de 50-70%.

Cu ateroscleroza arterelor carotide, apare amorțeală sau slăbiciune în brațe sau picioare și tulburări de vorbire. Odată cu înfrângerea vaselor coronare - angina pectorală. În astfel de cazuri, sunt prescrise terapia anti-aterosclerotică, tratamentul bolii cauzate de ateroscleroză și terapia nutrițională..

Dieta pentru ateroscleroza vasculară vizează încetinirea dezvoltării bolii. Scopul său este de a elimina tulburările metabolice, de a reduce greutatea și de a îmbunătăți circulația sângelui. Principiile generale sunt de a reduce grăsimile și carbohidrații din dietă (rapid, ușor de digerat).

Gradul de restricție a grăsimilor și carbohidraților depinde de greutatea pacientului. Conținutul de proteine ​​este în norma fiziologică. Sarea (până la 8-10 g pe zi în toate vasele) este limitată, cantitatea de lichid consumată (maxim 1,2 l), colesterol (0,3 g) și extractiv. Cantitatea de vitamine (C și B), acid linoleic, fibre dietetice, substanțe lipotrope, potasiu, magneziu a fost crescută datorită creșterii dietei de uleiuri vegetale, legume, fructe, fructe de mare și brânză de vaci. Mâncărurile sunt gătite fără sare, iar apoi mâncarea preparată este sărată la masă.

Legumele cu fibre grosiere sunt fierte sau fierte, carnea și peștele sunt fierte. Mesele sunt organizate de 5 ori pe zi în porții mici.

Alimente care cresc colesterolul

Toate produsele de origine animală conțin colesterol într-un grad sau altul și 20% din acesta provine din alimente, iar restul de 80% este produs în organism. Colesterolul cu densitate mică joacă un rol în dezvoltarea acestei boli, colesterolul cu densitate mare previne formarea plăcilor. Omul modern nu poate abandona complet produsele de origine animală.

Dieta pentru ateroscleroza vaselor inimii, ca și în cazul aterosclerozei altor vase, permite utilizarea periodică a acestor produse, dar cu un conținut scăzut de colesterol. Desigur, trebuie să renunțați la „concentratele de colesterol”: creier, măruntaie, gălbenuș de ou, precum și grăsimi trans periculoase (maioneză, margarină). Se permite puțin unt.

Potrivit cercetărilor, pericolul nu este colesterolul din alimente, ci lipsa de fibre suficiente în alimente, care este furnizată de legume, fructe și tărâțe. Adevărații dușmani ai acestei boli sunt carbohidrații rafinați. Prin urmare, cu ateroscleroza aortei și a vaselor cardiace, zahărul, produsele din făină, cartofii și produsele coapte sub formă de produse semifabricate sunt limitate..

Având în vedere că ateroscleroza aortei este observată la persoanele cu vârsta peste 50 de ani, obeze și concomitente cu diabetul zaharat, restricția carbohidraților va beneficia numai. Încălcarea structurii peretelui vascular al aortei duce la formarea unui anevrism, care crește și devine mai subțire și poate duce la ruperea acestei artere mari.

Soiuri

Există două opțiuni dietetice.

Prima opțiune pentru persoanele fără obezitate: conținut de proteine ​​- 90-100 g (jumătate dintre ele sunt de origine animală), grăsimi - 80 g (jumătate vegetale), carbohidrați - 350-400 g (50 g zahăr pe zi în toate preparatele). Conținutul caloric al acestei opțiuni alimentare este de 2600-2700 kcal.

A doua opțiune este prescrisă împreună cu obezitatea concomitentă și se caracterizează printr-o cantitate redusă de grăsimi (până la 70 g pe zi), carbohidrați (300 g) și calorii (2200 kcal).

Indicații

Tabelul 10C este atribuit atunci când:

  • ateroscleroza vaselor creierului, inimii și a altor organe;
  • hipertensiune arterială și ateroscleroză concomitentă;
  • cardiopatie ischemică pe fondul aterosclerozei.

Opțiunea I Tabelul 10C pentru pacienții cu greutate normală, Opțiunea II - pentru obezitate.

Produse permise

Supe de legume permise, supă de varză, borș de sfeclă roșie, supe vegetariene cu cartofi și o cantitate mică de cereale (totul cu excepția grișului și orezului).

Carnea și păsările de curte trebuie selectate din soiuri cu conținut scăzut de grăsimi și servite fierte și coapte, tocate sau în bucăți.

Baza dietei săptămânale ar trebui să fie preparatele din pește și fructe de mare, inclusiv algele marine.

Peste si fructe de mare

Garnitura este preparată din tot felul de varză, morcovi, sfeclă, vinete, dovlecei, dovleac, cartofi și mazăre verde. Castraveți proaspăt folosiți, varză albă, roșii, salată verde, verdeață.

Așezându-vă la masă, trebuie să umpleți jumătate din farfurie cu salată de legume, 2/3 din jumătatea rămasă cu terci, iar restul cu produse proteice. De la aperitive, sunt permise vinaigreta și salatele condimentate cu ulei vegetal, este permisă utilizarea zilnică de alge marine, pește și carne aspic, hering înmuiat, brânză ușor sărată, șuncă cu conținut scăzut de grăsimi și cârnați dietetici.

Pâinea este permisă grâu, secară, precum și din făină de soia, decojite, cereale, cu tărâțe. Biscuiți uscați uscați. Produsele la cuptor se fac cu adaos de tărâțe de grâu și fără sare. Umplutura poate fi brânză de vaci, varză, pește sau carne.

Laptele și produsele lactate fermentate sunt consumate cu un conținut scăzut de grăsimi, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi sau conținut de 5% și 9% grăsime, smântâna este permisă numai în feluri de mâncare. Ouăle sunt permise până la 3 bucăți pe săptămână și fierte moi fierte sau sub formă de omletă. Din hrișcă, fulgi de ovăz, mei și crupe de orz, cerealele sfărâmicioase, cerealele și caserolele sunt preparate cu adăugarea de legume sau brânză de vaci.

Fructele și fructele de pădure sunt consumate crude, în compoturi, jeleu. Se prepară semi-dulci sau cu xilitol. Sosurile, dacă este necesar, se prepară cu bulion de legume, lapte și sosuri de roșii, condimentate cu smântână. Sunt permise ceai slab cu lapte, băuturi cu cafea, cafea slabă, sucuri de legume, fructe de pădure sau fructe.

Aportul zilnic de bulion de trandafir sălbatic și tărâțe de grâu. Untul dietetic și uleiurile vegetale sunt utilizate pentru gătit și în mese. Îmbogățiți-vă dieta cu usturoi proaspăt, dacă nu există contraindicații din tractul gastro-intestinal. Este un bun agent anti-sclerotic. Semințele de schinduf și semințele de in, măcinate pe un râșniță de cafea, trebuie adăugate în mod regulat în alimente, deoarece ajută la scăderea nivelului de colesterol.

Tabel cu produse aprobate

Legume și verdeață

Proteine, gGrăsime, gCarbohidrați, gCalorii, kcal
verdeaţă2.60,45.236
vânătă1,20,14.524
fasole6.00,18.557
dovlecel0,60,34.624
varză1.80,14.727
brocoli3.00,45.228
conopida fiartă1.80,34.029
ceapa bulb1.40,010.441
morcov1,30,16.932
castraveți0,80,12.8cincisprezece
salata de ardei1.30,05.327
salată1,20,31,312
Sfeclă1.50,18.840
țelină0,90,12.112
soia34,917.317.3381
sparanghel1.90,13.120
roșie0,60,24.220
anghinare de la Ierusalim2.10,112.861
dovleac1.30,37,728
fasole7.80,521.5123
usturoi6.50,529.9143
linte24.01.542,7284

Fructe

avocado2.020.07.4208
portocale0,90,28.136
Granat0,90,013.952
grapefruit0,70,26.529
pere0,40,310.942
kiwi1.00,610.348
lămâi0,90,13.0şaisprezece
Mango0,50,311.567
mandarine0,80,27.533
nectarină0,90,211.848
piersici0,90,111.346
mere0,40,49.847

Fructe de padure

coacaze rosii0,60,27,743
coacăz negru1.00,47.344

Nuci și fructe uscate

nuci15.040.020.0500
nuci caju25.754.113.2643
susan19.448.712.2565
seminte de in18.342.228.9534
semințe de schinduf23.06.458.3323
seminte de floarea soarelui20,752,93.4578

Cereale și cereale

hrișcă (netivită)12.63.362.1313
crupe de ovăz12.36.159,5342
fulgi de ovăz11.97.269.3366
crupe de mei11.53.369.3348
grâu de orz10.41.366.3324

Materii prime și condimente

Miere0,80,081,5329

Lactat

lapte degresat2.00,14.831
iaurt natural 2%4,32.06.260

Brânză și caș

brânză de vaci 0,6% (cu conținut scăzut de grăsimi)18.00,61.888
caș tofu8.14.20,673

Produse din carne

vită18.919.40,0187
iepure21.08.00,0156

Cârnați

mezeluri fierte dietetice12.113.50,0170

Pasăre

fileu de pui23.11,20,0110
Curcan19.20,70,084

Peste si fructe de mare

un pește18.54.90,0136
calamar21.22.82.0122
midii9.11.50,050
alge0,85.10,049

Uleiuri și grăsimi

unt0,582,50,8748
ulei de in0,099,80,0898
ulei de masline0,099,80,0898
ulei de floarea soarelui0,099,90,0899

Băuturi nealcoolice

apă minerală0,00,00,0-
ceai verde0,00,00,0-
* datele sunt indicate pentru 100 g de produs

Produse limitate integral sau parțial

Produsele din foietaj și produse de patiserie, carne, pește și ciorbe de ciuperci sunt complet excluse. Nu porc gras, grăsimi de gătit, rață, gâscă, rinichi, creier, ficat, cârnați, conserve și tot felul de carne afumată.

Sunt interzise peștele gras, conservele de pește și caviarul, peștele sărat și afumat. Nu utilizați brânză și smântână grasă, brânză de vaci și smântână. Interzicerea utilizării ridichi, ridichi, măcriș, spanac și ciuperci. Ciocolata, înghețata, produsele din smântână nu sunt permise. Sosurile de carne, pește, ciuperci, muștar nu trebuie utilizate. Ceaiul și cafeaua tari, cacao sunt interzise.

Limitați gălbenușurile de ouă, orez, gri și paste, maioneză, hrean. Pentru obezitate - struguri, zahăr, miere, stafide, gemul poate fi rar și în cantități minime.

Tabelul Produselor Interzise

Legume și verdeață

Proteine, gGrăsime, gCarbohidrați, gCalorii, kcal
ridiche1,20,13.419
ridiche alba1.40,04.121
ridiche roșie1,20,13.420
ridiche neagră1.90,26,735
spanac2.90,32.022
măcriș1.50,32.919

Fructe

banane1.50,221.895

Fructe de padure

struguri0,60,216.865

Ciuperci

ciuperci3.52.02.5treizeci

Nuci și fructe uscate

stafide2.90,666.0264

Cereale și cereale

griş10.31.073.3328
orez6,70,778,9344

Făină și paste

Paste10.41.169,7337

Cofetărie

gem0,30,263.0263
gem0,30,156.0238
dulciuri4,319.867,5453
crema de patiserie0,226.016.5300
biscuit7.511.874.9417

Inghetata

inghetata3.76.922.1189

Prăjituri

tort4.423.445.2407

Ciocolată

ciocolată5.435.356,5544

Materii prime și condimente

muştar5.76.422.0162
maioneză2.467,03.9627

Lactat

lapte 3,6%2.83.64.762
lapte 4,5%3.14.54.772
cremă2.820.03.7205
smântână 25% (clasic)2.625.02.5248

Brânză și caș

brânză24.129.50,3363
brânză de vaci 11%16.011.01.0170
brânză de vaci 18% (grăsime)14.018.02.8232

Produse din carne

porc16.021.60,0259
ficat de porc18.83.60,0108
rinichi de porc13.03.10,080
grăsime de porc1.492,80,0841
gras2.489.00,0797
ficat de vita17.43.10,098
rinichi de vita12.51.80,066
creier de carne de vită9.59.50,0124

Cârnați

p / cârnați afumați16.244,60,0466
cârnați afumați9.963.20,3608
carnati10.131.61.9332
carnati12.325.30,0277

Pasăre

pui afumat27,58.20,0184
rață16.561.20,0346
rață afumată19.028.40,0337
gâscă16.133.30,0364

Peste si fructe de mare

pește afumat26.89.90,0196
peste sarat19.22.00,0190
Caviar roșu32.015.00,0263
icre negre28.09.70,0203
conserva de peste17.52.00,088
cod (ficat în ulei)4.265.71,2613

Uleiuri și grăsimi

animal gras0,099,70,0897
grăsime de gătit0,099,70,0897

Băuturi nealcoolice

cafea uscată instantanee15.03.50,094
ceai negru20.05.16.9152
* datele sunt indicate pentru 100 g de produs

Meniu (Mod de alimentare)

Se organizează 5-6 mese pe zi. Un meniu pentru câteva zile ar putea arăta astfel:

Prima zi

Mic dejun
  • terci de hrișcă pe apă;
  • budincă cu brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi;
  • mandarin;
  • ceai.
Masa de pranz
  • un mar.
Cină
  • supă vegetariană de orz de perle în ulei vegetal;
  • chiftele cu aburi;
  • morcovi tocati sau varza;
  • pâine integrală;
  • compot de fructe uscate.
Gustare de după amiază
  • bulion de măceșe.
Cină
  • salată cu adaos de alge marine și ulei vegetal;
  • pește și cartofi la cuptor;
  • ceai.
Noaptea
  • mere sau kefir.

A doua zi

Mic dejun
  • omletă proteică;
  • brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi cu iaurt natural, mere și nuci;
  • ceai verde.
Masa de pranz
  • 2 portocale mici.
Cină
  • murături în bulion de legume;
  • piept de pui fiert;
  • salată de alge marine și sfeclă fiartă cu ulei de măsline;
  • o porție de orez brun;
  • compot.
Gustare de după amiază
  • pâine integrală;
  • suc de roșii.
Cină
  • merluciu copt 120 g -150 g;
  • salată de varză, castraveți și morcov, condimentată cu ulei de in;
  • un mar.
Noaptea
  • grapefruit sau iaurt.

A treia zi

Mic dejun
  • brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi cu iaurt natural, mandarină, semințe de dovleac și tărâțe de grâu;
  • pâine prăjită cu făină de tărâțe și semințe de in;
  • ceai verde.
Masa de pranz
  • 2 mandarine;
  • măr mic.
Cină
  • supă de varză în bulion de legume;
  • carne de vita fiarta;
  • salata de conopida cu alge marine si ulei de seminte de in;
  • o porție de terci de hrișcă;
  • compot.
Gustare de după amiază
  • portocale.
Cină
  • cod la cuptor;
  • tocană vegetală (varză, varză de Bruxelles, morcovi, ceapă și țelină) în ulei vegetal;
  • un mar.
Noaptea
  • grapefruit sau iaurt cu conținut scăzut de grăsimi.

Argumente pro şi contra

proMinusuri
  • Nu este scump și accesibil.
  • Include o varietate de alimente și este sigur.
  • Vă puteți lipi tot timpul fără să vă simțiți foame..
  • Normalizează funcția tractului gastro-intestinal și a metabolismului lipidelor.
  • Se remarcă îmbunătățirea generală a corpului.
  • Previne bolile cardiovasculare.
  • Nu este echilibrat pentru o persoană sănătoasă, dar îndeplinește toate cerințele nutriționale ale pacienților.
  • Nu există carbohidrați simpli, alimente afumate și grase și mulți se simt dezavantajați.

Comentarii nutriționiste

Adesea se pune întrebarea dacă postul va ajuta să facă față aterosclerozei? Într-adevăr, terapia de post poate fi utilizată pentru a trata etapele inițiale ale bolii. În acest caz, există contraindicații: aritmii, ateroscleroză severă, tirotoxicoză, tendință la tromboză, patologie hepatică și renală și altele. În absența contraindicațiilor, se poate efectua o descărcare scurtă. Cu toate acestea, eficacitatea postului terapeutic în tratamentul acestei boli este în prezent pusă la îndoială și nu a găsit confirmare științifică. Unele studii (pe păsări) au confirmat contrariul - tulburările metabolice în timpul postului, dimpotrivă, duc la hipercolesterolemie.

Regula de viață pentru astfel de pacienți ar trebui să fie o dietă echilibrată, iar acest tabel dietetic îndeplinește toate cerințele și ia în considerare toate punctele principale de nutriție care duc la progresia bolii. Menținerea nivelului de colesterol cu ​​densitate ridicată este foarte importantă. Acest lucru este posibil datorită aportului zilnic de omega-3 PUFA cu alimente, deoarece acestea nu sunt formate în organism. Necesarul lor zilnic este de 2 g. Pentru un ghid, oferim conținutul a 100 g de produse: semințele de in sunt în frunte - 22,8 g, nucile sunt pe locul al doilea - 6,8 g, macrou - 2,5 g, hering - 1,5-3, 1 g, ton - până la 1,6 g, soia - 1,6 g, somon - 1,4 g.

Nuci pentru ateroscleroză

Mai mult, trebuie să consumați până la 500 g de fructe și legume (cartofii nu sunt luați în considerare). Fibrele dietetice ale acestor produse absorb colesterolul asupra lor; nu este absorbit în sânge și este excretat în fecale. Necesarul zilnic de fibre alimentare este de 25-30 g. O cantitate foarte mare (2,5 g la 100 g de produs) se găsește în tărâțe de grâu, fasole, fulgi de ovăz întregi, nuci, curmale, afine, agrișe, zmeură, smochine, prune uscate, stafide și caise uscate. Puțin mai puțin (1-2 g) în cereale: hrișcă, orz, orz, perle, fulgi de ovăz, mazăre, morcovi, varză, ardei gras, vinete, dovleac, gutui, portocale, ciuperci proaspete.

În această boală, rolul antioxidanților este excelent - vitaminele A, E, C și seleniu. Surse de vitamina A sunt peștele de mare, toate citricele, gălbenușul de ou de pui, morcovi, roșii, caise, dovleac, spanac.

Vitamina C se găsește în toate legumele și fructele, dar cea mai mare cantitate în măceșe, coacăze negre, cătină, mazăre verde, ardei roșu, varză de Bruxelles și conopidă.

Vitamina E este prezentă în toate uleiurile vegetale, cerealele, leguminoasele, semințele de floarea soarelui, migdalele și arahidele. Obținem seleniu din ton, sardine, carne de vită, lapte.

În timp ce vă urmăriți în mod activ îmbunătățirea sănătății, evitați alimentele care conțin grăsimi animale ascunse. Vorbim despre cârnați, cârnați, șuncă, chifle, pateuri, brânzeturi, masă de caș. Alegeți carnea slabă și eliminați în plus grăsimile vizibile. Când gătiți, utilizați un minim de grăsime - acest lucru va fi posibil dacă utilizați un cazan dublu, cuptor și grătar.

Mănâncă mai puțin sau elimină carbohidrații simpli complet „repezi” (zahăr, prăjituri, produse de patiserie dulci, dulciuri, conserve, gemuri). Faptul este că stimulează producția de insulină de către organism și este implicată în conversia excesului de zaharuri în grăsimi și, în plus, stimulează apetitul. De asemenea, merită luată în considerare limitarea sării în dietă. Face dificilă descompunerea grăsimilor, iar peretele interior al vaselor de sânge sub acțiunea sa devine slăbit și susceptibil la depunerea colesterolului.

Acum, cunoscând principalele direcții de alimentație adecvată, nu va fi dificil să compui o dietă zilnică. Dieta pentru ateroscleroza vaselor extremităților inferioare nu diferă de dieta generală pentru această boală. În acest caz, este prescrisă și o dietă hipolipemiantă - Tabelul nr. 10C sau variantele sale (vezi mai sus).

Odată cu ateroscleroza obliterantă, perturbarea alimentării cu sânge a extremităților inferioare vine în prim plan, care se manifestă prin frigul și amorțeala picioarelor, crampele mușchilor gambei, oboseala picioarelor și claudicația intermitentă. În cazurile severe, ulcerul trofic al piciorului și gangrena. Prin urmare, în paralel, este prescris tratamentul, inclusiv un grup de medicamente vasculare (Trental, Vasaprostan, Ilomedin), trombolitice și neapărat statine - agenți hipolipemiante. Pacientul trebuie să-și schimbe stilul de viață (să renunțe la fumat și să bea alcool), să controleze greutatea și să crească (dacă este posibil) activitatea fizică.

Recenzii și rezultate

Acest aliment dietetic este conceput pentru o lungă perioadă de timp, deoarece este echilibrat și conține o varietate de produse. Unele restricții în carbohidrați și grăsimi nu afectează negativ sănătatea, ci dimpotrivă vă permite să slăbiți, să readuceți colesterolul la normal și să vă simțiți bine. Toate aceste puncte sunt menționate în recenziile pacienților.

  • „... Mi-am îmbunătățit sănătatea și am slăbit. Mi-a plăcut această mâncare sănătoasă. Totuși, pentru a reduce colesterolul, mi s-au prescris și pastile ”;
  • „… Sunt mulțumit de rezultate: colesterolul a scăzut, zahărul a revenit la normal și chiar a slăbit. Frumuseţe!";
  • „... Colesterolul nu era foarte mare, așa că m-am înțeles doar cu terapia nutrițională. Continu să mănânc așa ”;
  • „... Rezultatul meu este minus 5 kg, starea mea generală s-a îmbunătățit semnificativ și testele mele au devenit normale”;
  • „… M-a ajutat să slăbesc și să-mi îmbunătățesc starea, dar cred că testele au devenit normale datorită pastilelor. Nu mă voi alerga mai departe și voi mânca bine ".
  • „… Aceasta nu este nici măcar o dietă, ci o nutriție adecvată. În mâncărurile cu conținut scăzut de grăsimi fără prăjire și aluat, văd doar beneficii. Mănânc în mod constant, deși nimeni nu mi l-a prescris. Colesterolul este normal ".

Prețul dietei

Această terapie nutrițională este relativ ieftină și include produse utilizate în viața de zi cu zi. Accentul principal se pune pe fructe, legume și cereale. Pe baza meniului de mai sus, puteți calcula că pentru o săptămână veți avea nevoie de până la 2 kg de mere și mandarine, 1 kg de portocale și grapefruit, până la 3-4 kg de diverse legume și 1 kg de cereale. Și, de asemenea, 0,5 kg de carne de vită, 1 kg de pui și 2 kg de pește. Costurile săptămânale ale meniului sunt de aproximativ 1.700 RUB - 1.800 RUB.

Studii: Absolvent al Facultății de Medicină Sverdlovsk (1968 - 1971) cu diplomă în asistent medical. A absolvit Institutul Medical din Donetsk (1975 - 1981) cu diplomă în epidemiolog, igienist. A absolvit studii postuniversitare la Institutul Central de Cercetare în Epidemiologie din Moscova (1986 - 1989). Diplomă academică - candidat la științe medicale (diplomă acordată în 1989, apărare - Institutul Central de Cercetare în Epidemiologie, Moscova). Am parcurs numeroase cursuri de perfecționare avansată în epidemiologie și boli infecțioase.

Experiență profesională: lucrează ca șef al departamentului de dezinfecție și sterilizare 1981 - 1992. Șef al Departamentului pentru infecții extrem de periculoase 1992 - 2010 Activitate didactică la Institutul Medical 2010 - 2013.

Mai Multe Detalii Despre Tahicardie

Viteza de sedimentare a eritrocitelor (VSH) este un indice sanguin nespecific de laborator care reflectă raportul fracțiunilor proteinelor plasmatice.O modificare a rezultatelor acestui test în sus sau în jos de la normă este un semn indirect al unui proces patologic sau inflamator în corpul uman.

Transfuzia de sânge este utilizată pe scară largă în medicina modernă. După cum știți, moartea apare atunci când fluxul sanguin este gol.

Informatii generaleÎn medicina modernă apar în mod regulat noi metode de diagnostic și determinare a cauzelor bolilor. Cu toate acestea, determinarea VSH în sângele uman este încă o metodă eficientă de diagnostic.

Nimeni nu este imun la accident vascular cerebral hemoragic, poate afecta pe toată lumea - atât copiii, cât și persoanele în vârstă. Având prognoze destul de sumbre, se dezvoltă brusc și rapid.